Malinowa sałatka z fetą idealnie wpasuje się w smaki tego lata! Ta pora roku bez malin nie może się obejść. Maliny są bogate w witaminy, tradycyjny sok z malin pomoże na bolące gardło, a desery smakują wyśmienicie. Dziś jednak proponujemy nieco inne ich wykorzystanie – jako składnik sałatki!
Sałatka z malin z serem feta świetnie nadaje się na drugie śniadanie, jest odżywcza i sycąca. Słodycz i słony posmak idealnie się uzupełniają. Sałatka to świetna propozycja na letnie, upalne dni. Malinowy krem balsamiczny, którym skropiona jest sałatka tworzy zestawienie idealne. Sałatka sprawdzi się na weekendowym spotkaniu z przyjaciółmi i rodziną.
PRZEPIS NA MALINOWĄ SAŁATKĘ Z FETĄ
Potrzebne Ci będzie:
• 100 g świeżego szpinaku
• 1,5 szklanki malin
• 200 g greckiej fety
• garść świeżych liści bazylii
• 2 łyżki pestek dyni
• 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• szczypta soli i pieprzu
Malinowy krem balsamiczny:
• 5 łyżek octu balsamicznego
• 1 łyżka syropu malinowego
• pół łyżeczki miodu
Przygotowanie kremu balsamicznego:
Na małą patelnię wlewamy ocet balsamiczny, dodajemy syrop malinowy i miód. Sos gotujemy przez 3 minuty, aż część płynu odparuje. Odstawiamy do przestudzenia, sos powinien zgęstnieć, jeśli jednak będzie zbyt gęsty należy dolać jeszcze octu i znów zagotować.
Przygotowanie sałatki z malinami i fetą:
Szpinak myjemy i osuszamy. Jeśli liście są bardzo duże, możemy pokroić na mniejsze części. Wrzucamy do miski, a następnie dodajemy porwane liście bazylii oraz szczyptę soli i pieprzu. Całość skrapiamy oliwą z oliwek i mieszamy. Rozkładamy na dwa talerze – jeśli sałatka jest jedynym daniem lub na cztery, jeśli jest dodatkiem (np. do piersi kurczaka czy ryby). Na sałatce układamy świeże maliny i ser feta pokrojony w kostkę. Na suchej patelni podprażamy pestki dyni i pokrojone na mniejsze części orzechy włoskie. Posypujemy całość. Wierzch sałatki polewamy strumykami malinowego kremu balsamicznego.
